Schwarzes Condimento «Barricato» – 250 ml
Das Schwarze Condimento Barricato von Famiglia Fiorini vereint traditionelle Handwerkskunst mit der Eleganz einer Reifung im Holzfass. Hergestellt aus gekochtem Traubenmost und Weinessig, entwickelt es während der Reifung eine harmonische Balance zwischen natürlicher Süsse, angenehmer Säure und feinen Holznoten. Mit einer Dichte von 1,30 und 61 °Brix überzeugt dieses Condimento durch seinen vollen Körper und seine Vielseitigkeit. Es eignet sich sowohl zum Verfeinern klassischer mediterraner Gerichte als auch als eleganter Abschluss auf Fleisch, Käse oder gegrilltem Gemüse.
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The producer
Azienda Famiglia Fiorini
Famiglia Fiorini
A story of passion and love for good products.
Our history as producers of balsamic vinegar from Modena began more than a century ago.
From selected Trebbiano grapes and long family experience, Azienda Famiglia Fiorini creates refined Aceti Balsamici with depth, elegance and a clear sense of origin.
Every bottle reflects patience, craftsmanship and the wish to bring the authentic flavour of Emilia-Romagna to the table.
Hans-Peter’s recommendation
"Wenn ein Gericht mehr Tiefe und Charakter erhalten soll, greife ich zum Schwarzen Barricato. Die feine Holzfassnote macht ihn besonders vielseitig."
Tasting note
Kräftig, harmonisch und ausgewogen. Feine Traubenaromen, dezente Holznoten und eine angenehme Süsse verbinden sich mit einer lebendigen Säure und einem langen, eleganten Abgang.
Description
Im Holzfass gereiftes schwarzes Condimento mit hoher Dichte, vollmundigem Geschmack und eleganter Balance zwischen natürlicher Süsse und feiner Säure. Eine vielseitige Spezialität für die gehobene Küche.
Ingredients
Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Contiene solfiti.
Origin
Italy | Emilia-Romagna
Shelf life & storage
Keeps for at least 30 days after receipt. Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Close well after opening.
Nutrition per 100 g
| per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1280 kJ / 301 kcal |
| Fat | 0 g |
| of which saturates | 0 g |
| Carbohydrates | 70 g |
| of which sugars | 70 g |
| Fibre | 0 g |
| Protein | 0.5 g |
| Salt | 0.1 g |
Allergens & intolerances
Why
Die Reifung im Holzfass verleiht dem Schwarzen Condimento Barricato zusätzliche Tiefe und Komplexität. Dadurch entsteht ein ausgewogener Condimento mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und charaktervoller Aromatik.
When to enjoy
Ideal zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, Risotto, Antipasti und mediterranem Gemüse. Auch hervorragend als Finish auf hochwertigen Gerichten.
Pairs well with
Galantino Arcobaleno Keramikkrug mit 100 % italienischem Olivenöl Extra Vergine 500 ml
Galantino Basilikum-Olivenöl Extra Vergine 250 ml
Galantino Knoblauch-Olivenöl Extra Vergine 250 ml
Galantino Peperoncino Öl Extra Vergine 250 ml
Galantino Zitronen-Olivenöl Extra Vergine 250 ml
Rosé-Condimento «Barricato» – 250 ml
Schwarzes Condimento «Barricato» – 250 ml
